Cité de la gastronomie : Denis Broliquier défend toujours l'espoir pour Lyon
Denis Broliquier a fait part de sa déception. Mais cette étape passée, il défend toujours un espoir pour Lyon dans les termes suivants :
" Le verdict de la Mission du Patrimoine et des cultures est tombé : dans la course à la Cité de la gastronomie, Lyon n’est pas écartée mais doit revoir sa copie.
Le rapport de la Mission est clair, Lyon avait tous les atouts pour gagner mais le projet n’a pas été à la hauteur.
L’histoire, la notoriété, la concentration de nombreux talents dans le domaine culinaire et leur mobilisation sont autant d’atouts qui auraient pu permettre l’élaboration d’un projet d’envergure nationale et internationale à Lyon. Force est cependant de constater que le projet tel qu’il a été présenté ne répond que trop partiellement aux ambitions qu’aurait pu nourrir la première "capitale mondiale de la gastronomie".
La balle est dans le camp du Maire de Lyon : avec un peu plus d’humilité, de conviction et d’ambitions, Lyon a peut-être encore une chance de prendre toute sa place dans le circuit des cités gastronomiques qui prend forme. »
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